Ingredience
175 ml rostlinného oleje, plus navíc na mazání
175 g tmavého cukru muscovado
3 velká vejce
1 malý zralý banán, rozmačkaný
140 g nastrouhaného jablka
100 g nastrouhané mrkve
1 malé mango, oloupané a nakrájené na malé kostičky
kůra z 1 citronu
250 g samokypřicí mouky
1 lžička sody bikarbony
1 lžička smíšeného koření
Na polevu
225 g moučkového cukru, prosetého
Na polevu
75 g maracuja nebo lemon curd
75 g smetanového sýra
Jak na to?
KROK 1
Troubu rozehřejte na 180C/160C horkovzdušnou/plynovou 4. Vymažte tukem a vyložte čtvercovou formu o průměru 22 cm pečicím papírem. Ve velké míse šlehejte olej a cukr, dokud nebudou světlé a nadýchané. Jedno po druhém zašlehejte vejce a poté banán. Promíchejte jablka, mrkev, mango a citronovou kůru. V jiné míse smíchejte mouku, bicarb a směs koření a poté vmíchejte do ovocné směsi.
KROK 2
Směs nalijte do formy a pečte 40 minut, dokud zapíchnutá špejle nevyjde čistá. Před vyklopením na mřížku nechte 10 minut ochlazovat.
KROK 3
Polevu připravíte tak, že utřete moučkový cukr, maracuja nebo lemon curd a smetanový sýr. Rozprostřete na vršek dortu a nakrájejte na čtvercové kousky k podávání.
